Vietnamesisk i Budapest

Hvis du har trang til en pause fra goulash og langos, tilbyder Budapests vietnamesiske scene nogle virkelig lækre alternativer. Og nej, du finder ikke bare turistfælder, der påstår at servere pho. Steder som Nam Viet i den 9. distrikt holder det ægte med dybe, duftende bouilloner, der simrer i timer og friske urter, der flyver fra disken. Det er en lille lokal hemmelighed, at dette kvarter huser et af byens mest autentiske steder.

Forårsruller? Absolut værd at prøve O’Zen på Király-gaden, især i de køligere måneder, når en varm skål pho rammer stedet som ingen anden. Du vil finde masser af steder spredt rundt i byen, men stemningen i Józsefváros føles ofte mere autentisk, takket være det lille vietnamesiske samfund, der handler, lever og spiser der dagligt.

Et tip? Undgå steder, der ser for polerede ud eller i høj grad henvender sig til turister i centrum. I stedet, tag til sidegader eller markeder, og du vil finde banh bao eller en perfekt afbalanceret bun cha, der gør indsatsen værd. Og bed altid om ekstra chili, hvis du elsker det krydret – Budapests vietnamesiske kokke holder ikke tilbage, hvis det er din stil.