Japansk i Budapest

Japansk mad i Budapest er ikke bare sushi-ruller, der er smækket sammen og serveret med generiske soja-sauce pakker. Du vil finde steder, hvor detaljen betyder noget, som på Izakaya, der ligger gemt væk nær Astoria, hvor bouillonen simrer i timevis, hvilket føles anderledes, især på en kølig aften.

Nogle af de bedste sushi-barer er ikke prangende. Jeg tænker på Sushi Sei i 5. distrikt. Stemningen er lavmælt, men fisken er altid frisk, og kokken husker stamgæster, hvilket siger meget her. Og hvis du vil være lidt eventyrlysten, så prøv nogle takoyaki eller okonomiyaki på Tokaji i distrikt 7. Det handler ikke kun om maden, men hvordan retterne får dig til at føle, hyggeligt, tilfreds, måske endda lidt nostalgisk, hvis du har været i Japan.

Tip: frokostmenuer kan spare dig nogle forinter og føles stadig som om, du forkæler dig selv. Også, weekenderne bliver travle, så forvent ikke bare at gå ind, især ikke på de mere populære steder langs Király-gaden. En reservation eller tidlig ankomst vil spare dig for hovedpine. Bundlinje: Budapests japanske scene er stille og solid, når du først ved, hvor du skal kigge.