Vegetarisk i Budapest

Budapests vegetariske scene handler ikke kun om salatbarer og tilbehør, den er overraskende varieret og ofte meget kreativ. Du kan finde alt fra hyggelige, retro-inspirerede caféer i det jødiske kvarter til livlige steder nær Deák Ferenc Plads, der serverer smagfulde veggie-versioner af klassiske ungarske retter. Og ja, du vil også finde nogle fantastiske veganske steder, men forvent ikke, at menuerne er kedelige eller gentagne.

Et cool sted, jeg bliver ved med at komme tilbage til, er Napfényes Restaurant, øst for Donau, hvor du kan få fyldte kålblade uden et spor af kød og stadig føle dig helt tilfreds. En anden favorit? Kozmosz Vegan Food i Erzsébetváros; deres svampegulasch er trøstende på en kølig Budapest aften. Pro-tip: prøv at besøge i weekenden, hvor nogle steder har friske hjemmelavede bagværk eller sæsonretter. Byens farmermarkeder, som den på Hold Street Market, har også boder, der sælger fantastiske vegetariske gadekøkkener.

Hvis du går rundt i byens centrum og længes efter kødfrie retter, er det som regel ikke et problem. Mange barer og afslappede steder tilbyder veggie-venlige muligheder, der går ud over kedelige salater. Hold bare øje med steder, der bruger lokale produkter, for det er der, smagene virkelig springer frem.