Tyrkisk i Budapest

Når du ønsker autentisk tyrkisk mad i Budapest, behøver du ikke lede længe. Jeg har tilbragt mange aftener i kvarterer som Józsefváros og Erzsébetváros, hvor både lokale og turister samles ved kebabsteder og meyhane-lignende spisesteder. Steder som Zeytin serverer ikke kun rige, perfekt krydrede kebabber, men også en overraskende god hjemmelavet ayran, der har den helt rigtige kølighed på en varm dag.

Og hvis du går rundt i området ved Grand Market Hall, kan du spotte nogle små, beskedne tyrkiske steder, der virkelig giver valuta for pengene med deres pide og lahmacun, de sprøde, tynde fladbrød, som helt sikkert vil få dig til at drømme om Tyrkiets gadekøkken. Tip: prøv den grillede ægplanssalat eller manti-dumplings, hvis du ønsker noget anderledes end den sædvanlige kebabmad.

Husk, ungarsk-tyrkisk fusion er ikke en ting her, så du vil smage ret direkte tyrkiske smagsoplevelser. Besøg i de køligere måneder for en hyggelig atmosfære indendørs, eller om sommeren for nogle pladser på en terrasse med mulighed for at se på mennesker om dagen. Jeg elsker, at disse restauranter holder tingene ærlige og enkle, uden fancy dikkedarer, bare god mad og imødekommende værter, der nogle gange snakker med dig om deres families opskrifter. Seriøst, næste gang du er i Budapest og ønsker en pause fra goulash, skal du tjekke de tyrkiske steder. Du vil ikke fortryde det.