Sushi i Budapest

Hvis du har lyst til sushi i Budapest, er du heldig. Byens sushi-scene er ikke enorm, men den har bestemt nogle solide steder, som de lokale vender tilbage til. Og nej, du behøver ikke at holde dig til de åbenlyse turistfælder i centrum. Tag til nabolag som Terézváros eller endda Józsefváros, og du vil finde steder, hvor fisken er frisk, og kokkene tager deres håndværk seriøst.

Min personlige favorit? Narai Thai & Sushi i centrum. Deres laksesushi er uforglemmelig, og priserne vil ikke få dig til at vrænge. Vær ikke genert - spørg efter dagens retter, de har ofte sæsonbestemt fisk, der kommer friskflyvende ind. Desuden, hvis du besøger i de koldere måneder, tilbyder mange steder virkelig hyggelige indendørspladser under varmt lys, meget bedre end sommerterrasseviben.

Et hurtigt tip: mange sushi-steder her laver normalt ikke de amerikanske stil massive sushi-platter. I stedet, gå efter kvalitet frem for kvantitet. Tag et par stykker nigiri eller sashimi, parret med en lokal håndværksøl eller en kold sake, hvis de har det. Det er den slags måltid, der føles helt rigtigt efter en dag med at vandre rundt i Budapests gader.