Ramen kohteessa Budapest

Jos kaipaat höyryävää kulhollista ramenia Budapestissä, olet onnekas. Kaupungin ramen-kulttuuri on kasvanut hiljaisesti viime vuosina, ja paikkoja on pääasiassa 7. kaupunginosassa ja Deák Ferenc térin lähellä. Täältä löydät kaikkea perinteisestä umami-rikastetusta possuliemestä kasvissyöjille ja jopa mausteisille variaatioille.

Yksi suosikeistani on Kimitomo Kazinczy-kadulla, piilossa pienessä kulmakaupassa. Heidän tonkotsu-liemessä on oikea tasapaino, kermaista mutta ei koskaan rasvaista, ja nuudeleissa on mukava purutuntuma. Se on paikka, jota paikalliset suosittelevat, mutta se ei huuda huomiota, joten odota kodikasta, hieman kapeaa tilaa. Toinen paikka, joka kannattaa tarkistaa, on Wanaka Ramen lähellä Oktogonia, missä henkilökunta todella välittää liemestään ja täytteistään. Heillä on myös loistavaa matchaa ja joitakin hauskoja kausiluonteisia erikoisuuksia, jotka pitävät asiat mielenkiintoisina Budapestin kylmissä talvissa.

Pro-vinkki: Jos vierailet viikonloppuiltaisin, odota jonoa, mutta älä anna sen estää sinua. Se etenee nopeasti ja tunnelma on rentoa viehättävä. Tiedä myös, että joissakin paikoissa ei ehkä puhuta erittäin hyvä englanti, joten valmistele tilauksesi tai kokeile höyrypunk-tyylistä valikkokuvaa. Ramen Budapestissä ei ole hienostunutta sisustusta, vaan se on makua, joka tempaisee mukaansa. Löydät sen lohduttavan slurpin melko nopeasti.